明火灶，如其名是可以直观的看到明火，火焰有一定的高度，其主要工作原来是有一个可以释放可燃气体的活动喷嘴，然后通过点火的方式，让气体不断燃烧!只有将气体阻断，火源也将自动消失，这种通过释放可燃气体的方式，是目前市场上最常见的燃气灶方式，火苗的颜色也是要注意的一个部分，正常情况下的火苗颜色是湛蓝色，如果火苗色彩逐渐变黄或者变红，就需要注意一下安全的问题。这代表着天然气并没有被充分燃烧，不仅废气，烧饭的效果也不佳，最主要还有煤气、天然气泄漏的危险，所以出现这种情况一定要多多观察和更换。

如今越来越多的人会在家中安装红外线燃气灶，相比较直接用明火的方式来烧饭，这种通过红外线辐射燃烧器来加热食物的方式更加安全可靠。其实他是通过多种混合蓄热的方式来让温度快速提升，在烧菜的过程中也不会破坏菜品的营养，最主要是它没有可见的明火，所以不易被风吹灭，也不会产生黄火、灭火等不安全因素。

3）就省钱而言：明火直接燃烧气体，可燃气体燃烧较快。而红外线则减少流失量，更加节约。